当前位置:首页 > 菜谱大全 > 黑米发糕

黑米发糕

菜谱编号:206-870
黑米发糕是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑米发糕”。
黑米发糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黑米用破壁调理机给打成米粉,然后先用清水泡发好,再用二倍的面粉混合好,只等它发酵好,便可蒸出营养又弹口的黑米发糕来。今天我偷了懒,将揉面、发酵、蒸制的工作都交给了面点机。没有面点机的亲也不要着急,用经验和时间来一旁守候,也同样可以做出好吃的黑米发糕来

黑米发糕主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
黑米:100克面粉:200克
酵母:3克--
辅助料用量
白糖:20克清水:适量

黑米发糕的做法步骤

  • 第二步:入破壁调理机中
  • 第八步:切块食用
  • 第三步:启动“坚果”程序,米粒变米粉
  • 第五步:待米粉全部吸足水后,将其倒进面点机内桶,再加二倍的面粉、酵母、白糖,适量清水,让面点机将其揉成面团
  • 第七步:黑米发糕出锅啦,从桶中扣出来,晾架上晾凉
  • 第九步:切得精美点更惹人喜欢
  • 第一步:黑米准备好
  • 第四步:将米粉倒入碗中,多加些清水浸泡
  • 第六步:剩下的工作完全交给面点机了,发酵、整形,蒸制
  • 黑米发糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·没有全自动面点机,照样可以做出筋道弹口的黑米发糕来;黑米粉提前浸泡充分,再与面粉混合好,面粉的比例可以是1:1,也可以1:2,甚至再多点也可以,加入发酵粉后,等充分发酵好,就可以整形入锅中蒸了。
    2·如果想要更加松软些的口感,可以加入一点点泡打粉,蒸出来的米发糕更加松软暄乎。

    相关食材:黑米

    黑米发糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【Meggy跳舞的苹果】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑米发糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜