第二步:苹果洗净去皮切粒,火龙果肉洗净切粒待用
第一步:葡萄洗净,风干待用
第五步:这个是早4天前做的综合水果酵素(糖用冰糖做的,已经出水了)
第三步:柠檬,番茄,洗净切片,奇异果洗净去皮切片风干待用
第四步:瓶子洗净后消毒风干(这个过程不显示了)其他水果任意放一层,然后放一层红糖,最上面是一层柠檬,然后密封即可(最后贴上生产或者到期的時间,炒贴上到期的時间)
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
首次自制酵素,无水综合酵素没有按照1:1,不想太甜,就选用1:3左右(1份红糖,3份水果)
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:腌 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
柠檬:2个 | 苹果:3个 |
葡萄:8两 | 番茄:3个 |
奇异果:2个 | 火龙果:1个 |
辅助料用量 | |
红糖:适量 | -- |
第二步:苹果洗净去皮切粒,火龙果肉洗净切粒待用
第一步:葡萄洗净,风干待用
第五步:这个是早4天前做的综合水果酵素(糖用冰糖做的,已经出水了)
第三步:柠檬,番茄,洗净切片,奇异果洗净去皮切片风干待用
第四步:瓶子洗净后消毒风干(这个过程不显示了)其他水果任意放一层,然后放一层红糖,最上面是一层柠檬,然后密封即可(最后贴上生产或者到期的時间,炒贴上到期的時间)
1、网上的标准做综合水果无水酵素的比例是(水果跟糖的比例是1:1),这个是自己改良,不知道效果如何,要3个月后见证。
2、瓶子,水果都要保持风干,无水无油,不然会变质的
3、无水酵素最快要发酵3个月才可以吃哦(时间越长越好,时间是酵素的产物,不会变质的,如果上面提到的问题没有做好,开始很快就变质了)
4、前一个月都每天定期放气,第二个月开始密封保存(一定要放在阴凉地方,不能经常动,不然发生爆破)
5、做的是无水酵素,水果可以放满整个瓶子,因为大概3天后,水果会脱水,然后剩下到半瓶子了,不会担心发酵过程中的气弄到瓶子爆炸的。呵呵!
下次做一次1:3:10的加水酵素,再分享!
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的首次自制综合水果酵素(红糖无水酵素)。
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