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笋干木耳鲜肉馄饨

菜谱编号:207-026
笋干木耳鲜肉馄饨是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“笋干木耳鲜肉馄饨”。
笋干木耳鲜肉馄饨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候妈妈常会用笋和木耳来做馅,当然,都是米做的小吃,而用它来做为馄饨,也学是蛮鲜美的,这是大馄饨,也有人称它为饺子。它和小馄饨的区别是,一个是纯鲜肉的,一个是带有素菜。

食材:笋干50克、木耳20克、肉末300克、大馄饨皮550克

配料:料酒15ML、葱10克、盐3克、生抽15ML、紫菜、猪油各适量。

笋干木耳鲜肉馄饨主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
笋干:50克黑木耳:20克
肉末:300克大馄饨皮:550克
辅助料用量
紫菜:适量香葱:10克
料酒:15ML盐:3克
生抽:15ML猪油:适量
麻油:适量--

笋干木耳鲜肉馄饨的做法步骤

  • 第八步:全部做好的馄饨。
  • 第四步:取一张馄饨皮,放上适量馅料。
  • 第十步:碗中放入适量紫菜、猪油、葱花,少许生抽、麻油。
  • 第六步:馅料的边缘,稍压一下。
  • 第十一步:装入馄饨,和汤汁即可。
  • 第五步:对折。
  • 第九步:开水下锅,煮至浮起后稍煮一二分钟。
  • 第七步:折弯,两角对捏。可以沾点水容易粘住。
  • 第三步:把肉末加入适量料酒,生抽拌匀,再加入剁碎的笋干,黑木耳,姜葱末、盐拌匀。
  • 第二步:黑木耳泡开后洗净剁碎。
  • 第一步:笋干泡开洗净后焯水后剁碎。
  • 笋干木耳鲜肉馄饨做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:
    1、肉末加入料酒或姜葱水,也可以滴入少许醋,去腥,提味。
    2、馄饨调料随意,喜欢辣的可以辣油。

    相关食材:木耳

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