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沙虫瘦肉粥

菜谱编号:207-155
沙虫瘦肉粥是【小懒鱼Satine】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沙虫瘦肉粥”。
沙虫瘦肉粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

干的沙虫,虽然不像新鲜的鲜甜,煮粥或打汤却独有一种甘鲜。

沙虫瘦肉粥主厨:小懒鱼Satine

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
沙虫干:一把瘦肉:200克
姜:50克米:一杯
辅助料用量
盐:三勺油:适量
生粉:适量香菜:适量
葱:适量--

沙虫瘦肉粥的做法步骤

  • 第二步:平底锅不放油,下沙虫干小火煎至两面微黄。(这是海边人家的做法,这样干炒过的沙虫才能出香味)。取出沙虫晾凉,不断用手抓起放下,使砂子掉出。
  • 第三步:另起砂锅,水烧滚后放入泡了半小时的白米,大火重新烧滚五分钟,关小火慢慢熬。
  • 第七步:放入香菜,装碗~
  • 第一步:瘦肉切小片,放入盐、生粉、油腌制。沙虫剪去头尾,剪成小段。姜切末。
  • 第五步:粥煮至八成熟,下沙虫、瘦肉。
  • 第四步:平底锅下油,爆香姜末,放沙虫略爆至微香。
  • 第六步:粥煮到粘稠,关火调味,放入葱花和少量胡椒粉、香油
  • 沙虫瘦肉粥做法技巧/窍门/补充说明:

    沙虫只干炒,或者只油爆都可以的,都能达到出香味的目的。我是因为强迫症所以两个都用了。

    相关食材:瘦肉沙虫

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