牛里脊炒苦瓜
牛里脊炒苦瓜是【土豆丝卷饼】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛里脊炒苦瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
许多人不喜欢吃苦瓜。苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。常吃苦瓜多身体很有益。苦瓜可以焯水一下在烹饪，就不会觉得苦味重。
今天我用牛里脊肉炒苦瓜，牛里脊很适合炒菜，和芹菜，苦瓜等搭配都不错。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛里脊：400克 | 苦瓜：250克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：1汤勺 |
| 淀粉：半汤勺 | 胡椒粒：10粒 |
| 大料：2个 | 蚝油：1汤勺 |
| 葱：1段 | -- |
牛里脊炒苦瓜的做法步骤
牛里脊炒苦瓜做法技巧/窍门/补充说明：
牛里脊很适合炒菜用，很嫩。用生抽和淀粉腌渍后滑炒，肉质会更滑嫩，但油要多一点。也可以多放油，看到肉丝变色8分熟后，盛出肉丝，倒出多余的油去，有就不会大。
菜谱标签：热菜