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彩绘蛋卷一海底世界

菜谱编号:207-307
彩绘蛋卷一海底世界是【海里的浪花】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩绘蛋卷一海底世界”。
彩绘蛋卷一海底世界

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢在细腻的白卷上自由发挥,随意涂鸦!

彩绘蛋卷一海底世界主厨:海里的浪花

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:80克鸡蛋:4个
细砂糖:20/30克玉米油:50克
牛奶:60克柠檬汁:1茶匙
辅助料用量
抹茶粉:3克红曲粉:3克
可可粉:3克细毛笔:1支

彩绘蛋卷一海底世界的做法步骤

  • 第六步:趁热掀开油布晾凉,抹上自制的无花果酱卷好备用。
  • 第九步:画上海草,小鱼,虾,海星……
  • 第十步:海底世界蛋卷完工!
  • 第十四步:成品图
  • 第十二步:近照
  • 第七步:把抹茶粉、红曲粉,可可粉用开水冲开,用细毛笔蘸着画吧!
  • 第十三步:晚上做的光线的关系可能和白天照的有差别!
  • 第八步:这是我画得草稿图
  • 第一步:准备好所有的材料备用。
  • 第四步:蛋白中加入几滴柠檬汁中速打发,分三次加入细砂糖打发至细小的弯钩即可。
  • 第十五步:成品图
  • 第十一步:近照
  • 第三步:把拌好的蛋黄糊倒入筛子中过筛两次,要想有细腻的毛巾底这一步很重要。
  • 第五步:取三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀,再将蛋黄糊倒入蛋白糊中翻拌均匀,倒入铺好油布的金盘中磕出气泡,放入预热好的160度烤箱中烤20分钟。
  • 第二步:把蛋黄放入无油无水的盆中加入20克细砂糖拌匀,加入油、奶用手动打蛋器拌匀,加入过筛好的低筋面粉按Z字形拌匀。
  • 彩绘蛋卷一海底世界做法技巧/窍门/补充说明:

    在白卷上画的时候用细毛笔少蘸一点在碗边刮一下再画。

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