黑啤炖牛肋条
黑啤炖牛肋条是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑啤炖牛肋条”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
牛肋条是肋骨之间的肉，肉质鲜嫩，两边还略带一些筋膜，用来炖着吃再好不过了。买来的牛肋条，已经切好了大条，只需用清水洗两遍，再焯下水，与黑啤酒同炖，肉更加嫩烂。
牛肉不易入味，但我用了一个法宝，使牛肉更加有味道。是什么法宝呢？就是北方的玫瑰豆腐乳的汤。这汤是红色的，而且有着腐乳的香气，放在肉汤中，不但可以使肉着色漂亮，还增加了香气。
放了黑啤酒也不用担心会醉人。因为加热后，酒精会挥发掉，只留下啤酒中的液体，不会因为吃了这道炖牛肉而担心被交警查出“酒驾”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肋条肉：1000克 | 黑啤酒：750毫升 |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：少许 | 大蒜：数瓣 |
| 大葱：一段 | 鲜姜：一块 |
| 八角：两颗 | 香叶：三片 |
| 白蔻：两颗 | 桂皮：两小块 |
| 红烧酱油：少许 | 红豆腐乳汤：50克 |
| 盐：适量 | -- |
黑啤炖牛肋条的做法步骤
黑啤炖牛肋条做法技巧/窍门/补充说明：
1·牛肋条焯水，可以去掉内部多余的污血，让肉无腥味；
2·调料依个人口味调整；
3·因为豆腐乳是咸的，所以酱油和盐酌情增减；
4·不建议过早加盐，那样会令牛肉变紧，不易熟。