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"蟹蟹你的爱"糯米蟹斗

菜谱编号：207-485

"蟹蟹你的爱"糯米蟹斗是【草月】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“"蟹蟹你的爱"糯米蟹斗”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

体质偏寒的人不宜多吃螃蟹。但如果我们在烹制的时候，多用些温补的食物与其相扶，就可以安心地吃螃蟹。通常煮螃蟹时，必不可少的就是生姜。另外，我们也可以尝试用糯米与螃蟹来相搭配，让糯米的温补来减弱一下螃蟹的寒凉，起到中和的作用

"蟹蟹你的爱"糯米蟹斗主厨：草月

第十二步：将葱姜末用小火煸香,加入蟹黄,至油色发红关火

第八步：取出蟹黄留蟹盖

第十三步：用小勺将蟹黄放在蟹斗上点缀

第七步：将糯米炒至半熟

第三步：锅内加少量油加热,油温不必太高,加入姜末,葱白煸炒出香味

第十步：上述量的糯米大概可做3个

第五步：加入糯米,加入适量食盐,料酒,用中火继续煸炒

第一步：大闸蟹拆肉留壳,留出部分蟹黄

第九步：将炒好的糯米放入蟹盖,尽量按紧

第六步：加一小块黄油提香

第十一步：冷水入锅中火蒸20分钟

第四步：加入蟹肉煸炒1至2分钟

第二步：糯米用冷水浸泡8小时备用

相关食材：糯米

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