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酸菜鱼

菜谱编号:207-757
酸菜鱼是【me1】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼”。
酸菜鱼
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黑鱼:1条酸菜:400克
豆芽:300克--
辅助料用量
香菜:1棵盐:3匙
味精:3匙泡椒:10克
花椒:1勺--

酸菜鱼的做法步骤

  • 第五步:下油锅煸炒透
  • 第四步:剩下的切鱼段
  • 第七步:煮至奶白入汤锅备用
  • 第八步:下油锅煸炒泡椒和花椒,出香味
  • 第十步:转入之前的黑鱼汤锅里面调入适量盐,味精煮开
  • 第一步:准备材料,酸菜、香菜切碎,豆芽焯水,黑鱼片鱼片,生姜、泡椒,花椒备好
  • 第十二步:倒入香菜,原谅满满的香菜叶,比较喜欢吃
  • 第九步:提前准备好的豆芽和酸菜下锅炒透
  • 第六步:加水熬汤
  • 第二步:沿着鱼骨把鱼肉剔下来,由于鱼比较滑剃鱼肉时拿块布盖着鱼身剔,避免打滑伤到手
  • 第三步:黑鱼片多过几遍水至透明,调入盐和蛋清抓匀腌制
  • 第十一步:下入腌制的鱼片煮两三分钟
  • 相关食材:酸菜

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