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啤酒酸菜鱼

菜谱编号:055-861
啤酒酸菜鱼是【37518484】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒酸菜鱼”。
啤酒酸菜鱼
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鱼:600克猪红:适量
辅助料用量
金针茹:适量黄豆芽:适量
姜:适量大葱:适量
蒜:适量芜茜:适量
小葱:适量啤酒:适量
酸菜:适量--
调味料用量
花生油:适量盐:适量
酱油:适量鸡精:适量
蚝油:适量芝麻油:适量
料酒:适量胡椒粉:适量
淀粉:适量豆瓣酱:适量

啤酒酸菜鱼的做法步骤

  • 第三步:鱼切片,用盐,酱油,鸡精,蚝油,芝麻油,料酒,胡椒粉,姜片,淀粉腌上30分钟左右,待用。
  • 第十三步:待鱼片变色后,菜水又烧开后,就可关火,装盆,最后再撒上切好的芜茜,小葱即可。
  • 第八步:倒入啤酒。
  • 第二步:这是在市场上买的,已片成两大片的鱼,说实在的,我还真不会片,都是买片好的。
  • 第一步:猪红切成约2CM厚的块,不要切太薄了,会容易碎。
  • 第九步:烧开后,先下金针茹。
  • 第十二步:又水开后,下腌好的鱼片,这是刚下进去的鱼片,还带血色呢,要等变色才算是熟哦。
  • 第七步:然后下酸菜再翻炒几下,盖上锅盖,少闷一两分钟。
  • 第五步:黄豆芽,金针茹洗净,酸菜,大葱,蒜,姜,豆瓣酱。
  • 第四步:已腌好的鱼片。
  • 第十一步:再下黄豆芽。
  • 第十步:又水开后,再下猪红。
  • 第六步:锅里倒入适量的花生油,烧热,下大葱,蒜,姜,豆瓣酱翻炒几下,炒出香味。
  • 相关食材:酸菜

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