第六步：将裹好面糊的小鱼滑入锅中，中火炸至两面金黄，捞出
第三步：搅拌成面糊，舀起一勺，能缓慢流下来
第二步：鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、适量清水入盆中
第五步：锅中倒油，加热到8、9成热用手放在油的上空，能感受到热气就成
第四步：将小鱼放入其中，里外都裹上面糊
第一步：小黄鱼去内脏去鳃，清洗干净
第九步：来一条尝尝吧
第八步：小黄鱼酥香
第七步：将所有炸好的小鱼重新入油锅中，再炸一遍更酥香
油炸小黄鱼
油炸小黄鱼是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油炸小黄鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小黄鱼个头小，炖着吃不太方便，裹点在鸡蛋面粉糊，做个油炸的也是蛮好吃的。
都说要少吃油炸食品，但偶尔“放纵”一下也不为过，特别是吃惯了清淡口味，换一换高油食物，也会愈发觉得清淡饮食的爽口。
小黄鱼用鸡蛋面糊一裹，进油锅炸好，趁热吃真是焦脆酥香。对于吃惯清口的人来说，不免有些油大，那再来道凉拌菜搭配是最好不过的了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小黄鱼：7条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：一个 | 面粉：两小勺 |
| 盐：1克 | 黑胡椒粉：1克 |
| 清水：适量 | 植物油：适量 |
油炸小黄鱼的做法步骤
油炸小黄鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·将普通面粉换成淀粉来调成糊再炸，表面是脆脆的;
2·复炸时，先关火，待油温略微下降后，再开火，将小鱼重入锅中炸十几秒再捞出。经过复炸的小鱼更加的酥香。
相关食材：黄鱼