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酱香猪蹄

菜谱编号:207-805
酱香猪蹄是【孙小厨的私房菜】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香猪蹄”。
酱香猪蹄
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:13个小红椒:10克
辅助料用量
料酒:20ML姜:5克
生抽:15ML老抽:10ML
盐:5克鸡粉:5克
冰糖:25克--

酱香猪蹄的做法步骤

  • 第七步:打完收工。
  • 第六步:上色后加入豬骨濃湯開始燜燉。嘗下鹹度后,自行調節,大火收汁。
  • 第四步:下入猪蹄上糖色,之后下入小红辣椒煸炒出香。
  • 第三步:国内下油,加入多一些冰糖,油开了之后小火融化。
  • 第五步:炒幾分鐘后加入生抽,老抽,鹽繼續翻炒。
  • 第二步:猪骨浓汤留存,猪手盛出。
  • 第一步:猪蹄加料酒,生姜,少许盐下锅煮。因为我是租的房子,所以没有高压煲,我煮了3个小时,有高压煲20mins就可以了。
  • 相关食材:猪蹄

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