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芝麻酱烧饼

菜谱编号:208-295
芝麻酱烧饼是【杜鹃花美食】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻酱烧饼”。
芝麻酱烧饼
菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:200克温水:120克左右
酵母:2克猪油:50克
盐:半勺--
辅助料用量
芝麻酱:60克芝麻油:20克
盐:半勺清水:少许
椒盐:少许--

芝麻酱烧饼的做法步骤

第五步:直至将面片擀成比饺子皮略微厚點薄厚均匀的大面片。

芝麻酱烧饼做法第五步骤

第十五步:将刷了清水的一面放在熟芝麻里轻轻按压一下,使冰上粘满芝麻!

芝麻酱烧饼做法第十五步骤

第十四步:在饼的一面刷少许清水。

芝麻酱烧饼做法第十四步骤

第十三步:将面饼用掌心压扁。

芝麻酱烧饼做法第十三步骤

第十二步:如图,捏牢固些。

芝麻酱烧饼做法第十二步骤

第三步:案板撒少许面粉,醒发好的面团再次揉3-5分钟,排出面团里面的空气!然后将面团擀成一个稍厚的大面片。

芝麻酱烧饼做法第三步骤

第十六步:做好的饼再次放在温暖处醒发,醒发時间根据室温来定,室温在28-30度時,醒发30分钟,也可以放烤箱醒发20-30分钟,如果没有烤箱,室温较低時延长发酵時间!一定要看到饼稍微变厚時在放烤箱里烤!如果没有这一步的发酵,饼吃起来比较硬,不酥松!

芝麻酱烧饼做法第十六步骤

第九步:均匀的切开。

芝麻酱烧饼做法第九步骤

第一步:面粉里加入酵母2克、猪油50克、盐半勺。如果不喜欢猪油的味道可以加入等量的黄油或是植物油!

芝麻酱烧饼做法第一步骤

第八步:将涂满芝麻酱的面皮卷起来!

芝麻酱烧饼做法第八步骤

第十一步:将切口处的面捏住。

芝麻酱烧饼做法第十一步骤

第六步:在芝麻酱里加入芝麻油20克、盐半勺、清水少许、椒盐少许搅拌均匀。椒盐可以根据个人口味添加或是不添加都可以。

芝麻酱烧饼做法第六步骤

第七步:将芝麻酱均匀的涂抹在大面片上。

芝麻酱烧饼做法第七步骤

第二步:加入大约120克左右的温水,揉成面团,放在温暖处醒发30分钟,面团稍微长大一些就可以!如果室温较低,醒发時间延长!

芝麻酱烧饼做法第二步骤

第四步:在面片上撒干面粉防粘,在将面片裹在擀面杖上,反复擀几次。

芝麻酱烧饼做法第四步骤

第十步:切口处。

芝麻酱烧饼做法第十步骤

第十七步:发酵完成的饼放入烤箱上下火200度烤20-25分钟!各家烤箱功率大小不一,時间和温度仅供参考!

芝麻酱烧饼做法第十七步骤
芝麻酱烧饼做法技巧/窍门/补充说明:

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芝麻酱烧饼。

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