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牛肉花生辣子酱

菜谱编号:208-683
牛肉花生辣子酱是【瞬间、空白】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉花生辣子酱”。
牛肉花生辣子酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋天的新疆,承载着收获的喜悦,火红的辣椒,看的人心痒痒的,突然好想吃辣子酱,随即奔赴市场买回材料,做好的辣子酱,透着牛肉的香嫩、花生的香脆、辣椒的香甜,用热腾腾刚出锅的馍馍夹着辣子酱吃,无比美味!

牛肉花生辣子酱主厨:瞬间、空白

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
红辣椒:5000克牛肉:1000克
花生:500克芝麻:100克
蒜泥:50克--
辅助料用量
盐:2匙--

牛肉花生辣子酱的做法步骤

  • 第八步:关火,凉透,再将花生倒进去,翻炒匀
  • 第六步:锅中到油,油可以多一点,先下牛肉,翻炒至牛肉水干,下蒜末翻炒5分钟,把辣子倒进锅里,放盐
  • 第一步:芝麻炒香
  • 第三步:把炒香的花生用手把皮搓掉,捣碎,这里想省事的话可以用搅拌机,但是手捣的香,但是费事
  • 第四步:晒过的辣子切成丝,也可以切成丁,只要切小一点就可以
  • 第五步:蒜也是,切成蒜末,或者捣碎也可以,牛肉用搅拌机打成饺子馅一样的碎末
  • 第七步:漫长的熬酱时间,其中要不停翻炒,因为一停顿辣子就会糊锅,翻炒至鲜红的辣子变成干辣子,撒芝麻,再翻炒5分钟
  • 第二步:花生炒香,注意是在铁锅里干炒
  • 牛肉花生辣子酱做法技巧/窍门/补充说明:

    1、辣子买回来用线穿成串,辣子用剪刀剪开一个口,放在阳光下晒一天,少些水分可以缩短制作时间
    2、超好的辣子酱必须用玻璃罐装,保险期长
    3、辣子酱千万不能沾水,牛肉下锅了锅里以后也一定把水炒干,如果沾水辣子酱会变质

    菜谱标签:快手菜
    相关食材:牛肉花生

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