子排炖毛笋——春天的菜
子排炖毛笋——春天的菜是【嘟宝妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“子排炖毛笋——春天的菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
毛笋，杭州人的餐桌上吃的比较少，因为在杭州买的毛笋有涩味，所以毛笋的名声也就远远不及春笋了！但在我们老家，那毛笋在现在这个季节绝对是唱主角的。菜场里满地卖的最多的就是毛笋了。那里的毛笋新鲜，清香，还丝毫没有涩味。所以人们都在享受这个美味。
清明节，上山祭祖，要经过一大片的毛竹林，毛笋就正露出脑袋在那里等我们光顾呢~~路边毛笋真多呀~~~管竹林的大伯非常慷慨。说只要是路上的就随便挖去~~~~~哈哈~
所以我们下手了，看看，那刚刚冒出的黄黄的头的，肯定特别嫩的。男同志们开始劳动了·······
我是第2天把它带回了家，也还算新鲜吧！赶紧想个法把它给烧烧吃了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 毛笋：一颗，约500克 | 排骨：250克 |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：几片 | 葱：适量 |
| 桂皮：一片 | -- |
子排炖毛笋——春天的菜的做法步骤
子排炖毛笋——春天的菜做法技巧/窍门/补充说明：
如果是在菜场买的毛笋，就要先把毛笋在放盐的滚水里焯一下水，这样就能除去毛笋的涩味。