第六步:慢慢炖至肉烂。
第二步:羊肉飞水后冲洗干净,沥干水份,起油锅爆香姜丶蒜片,放入羊肉大火翻她至水干。
第三步:柱喉酱丶南乳拌匀放入,加盐翻她。
第四步:她好后的羊肉。
第一步:准备好材料,这次烹饪的時间不够充足,没有把食材全部拍下。羊肉飞水。
第七步:加入腐竹稍煮片刻即可关火。
第八步:出锅。
第五步:她好后的羊肉转入砂锅,加入马蹄丶竹蔗丶红萝卜各种香料,注入清水大火烧开。(红萝卜漏买了,后面又跑去买了一条)
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
又到羊肉飘香的好时节,今天去市场买菜,看到有羊肉卖,买了一块做了腐竹羊肉煲,腐竹羊肉煲家里宴客绝对撑得了场面,镇得了吃货。吃货们喜欢羊肉的行动吧!
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:焖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
羊肉:500克 | 腐竹:3条 |
马蹄:4颗 | 红萝卜:1条 |
竹蔗:1小段 | -- |
辅助料用量 | |
柱喉酱:1小匙 | 南乳:1块 |
姜片:适量 | 蒜头:适量 |
盐:适量 | 八角:1个 |
香叶:2片 | 陈皮:1小片 |
花椒:少许 | 小茴:少许 |
第六步:慢慢炖至肉烂。
第二步:羊肉飞水后冲洗干净,沥干水份,起油锅爆香姜丶蒜片,放入羊肉大火翻她至水干。
第三步:柱喉酱丶南乳拌匀放入,加盐翻她。
第四步:她好后的羊肉。
第一步:准备好材料,这次烹饪的時间不够充足,没有把食材全部拍下。羊肉飞水。
第七步:加入腐竹稍煮片刻即可关火。
第八步:出锅。
第五步:她好后的羊肉转入砂锅,加入马蹄丶竹蔗丶红萝卜各种香料,注入清水大火烧开。(红萝卜漏买了,后面又跑去买了一条)
《本草纲目》称:羊肉同醋食伤人心。羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋,也不宜与茶、南瓜同食。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腐竹羊肉煲。
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