山药炖鸡
山药炖鸡是【lirourouchihuo】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药炖鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
山药：止泻、健脾、补肺
鸡：选用原生态养殖的三黄鸡，散养生长，吃天然的食物，野草、小虫子等；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 三黄鸡：500-1000克 | 山药：200-300克 |
| 枸杞：10克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱姜：20克 | 料酒：适量 |
| 盐：10-15克 | -- |
山药炖鸡的做法步骤
山药炖鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1·煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。
2·枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。
3·原材料的挑选关乎成品的味道！
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