第三步：鸡块加姜片调入适量盐和料酒抓匀下锅爆香；
第四步：将她好的鸡块和花菇、红枣、人参、姜片倒入汽锅中；
第二步：花菇去根划十字花刀，红枣洗净备用；
第六步：蒸的時间可控制在2~4个小時，以蒸至汽锅内汤汁较多，鸡肉软烂为宜。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本保持了原汁原味。
第一步：主要材料备齐。
第五步：汽锅置于一口放满水的汤锅之上，用纱布或软巾将缝隙堵上，以免漏气，放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的气嘴将鸡逐渐蒸熟。
人参汽锅鸡
人参汽锅鸡是【遗忘↘蕾拉●】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“人参汽锅鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
借助水蒸气烹饪食物是中国人的独特发明，这种方式最能保留甚至升华食物的味道和营养，也是追求原汁原味的极致体验。难得有一种菜肴因烹制的器皿而得名，说的就是汽锅鸡。这道云南名菜，早在2000年前就已在滇南民间流传。近几年，利用汽锅烹制的菜肴越来越多，除了“人参汽锅鸡”，还有加了田七、虫草、天麻等食材的各色做法。美味之余，更是食疗的上品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 三黄鸡：1只 | 红枣：5颗 |
| 花菇：5朵 | 保鲜参：1个 |
| 姜片：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：少许 | 料酒：适量 |
人参汽锅鸡的做法步骤
人参汽锅鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、如果想要汤汁清爽，可以将鸡去皮再蒸。所用的汽锅最好用建水的土陶汽锅味道才正。
2、如果想节约时间，可将汽锅置于高压锅内，半个小时足矣。
相关食材：人参