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全麦面包

菜谱编号:211-355
全麦面包是【美乐猪】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦面包”。
全麦面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

全麦面包营养价值比白面包高,含有丰富粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质。

全麦面包主厨:美乐猪

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
全麦面包粉:255克黄油:20克
鸡蛋:1个清水:120ML
干酵母:3克蔓越莓干:30克
辅助料用量
细砂糖:35克盐:1克

全麦面包的做法步骤

  • 第一步:除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机桶内,启动一个和面程序。
  • 第十五步:因为加入了蔓越莓干,所以吃起来有点酸酸甜甜的,非常可口。
  • 第十一步:发酵好后可在面包表面筛一层高粉,再用锋利的小刀割口。
  • 第七步:也可以将面团按压成椭圆形。
  • 第八步:再整形成橄榄形。
  • 第十二步:送入事先预热好的烤箱中层,175度,25分钟,上色后加盖锡纸。
  • 第九步:将整形好的面包移入烤盘。
  • 第十六步:搭配果汁或水果,当早餐是相当不错的。
  • 第十步:放温暖湿润处进行二次发酵。
  • 第三步:因为是全麦面粉,所以比较难揉到完全出膜,两个和面程序结束后就可以进行基础发酵了,发酵至原来的2倍大。
  • 第四步:取出排气,将面团分割成2份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 第十四步:麦香十足,非常好吃。
  • 第五步:取一份面团,用手拍扁,翻面。
  • 第十三步:出炉后晾凉切片即可食用。
  • 第二步:一个和面程序结束后,放入蔓越莓干和软化的黄油,再启动一个和面程序。
  • 第六步:像包糖三角一样整形好。
  • 全麦面包做法技巧/窍门/补充说明:

    请根据自家烤箱的脾性调节温度;面粉的吸水性不同,可先预留10ml水。

    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的全麦面包。

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