辫子面包
辫子面包是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辫子面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
天气好冷,又阴天,几日不见太阳,但这丝毫不能抵挡住我做“美食”的决心和兴趣。今天又想起了辫子面包。四股辫子的面包,我都好久没做了。怎么编四股辫也不大记得了。还好,我翻看自己以前的菜谱,发现以前的花样还真是不少。
想着自己刚刚开始学习烘焙时,对每个花样、每种口味都想尝试一下。越花哨越复杂的就越是有兴趣。反倒是这些都会了之后,朴实无华的大吐司重新回归我手中了。
看了一遍自己菜谱中的图解,我很快掌握住了。虽然没有过多的语言描述,但是却分步呈现得非常清楚,我想这也应该是菜谱所带给使用者的便利所在吧。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
焙食尚原味面包粉:300克 | 焙食尚原味蛋糕粉:50克 |
酵母:4克 | 鸡蛋液:50克 |
白糖:30克 | 盐:1克 |
清水:160克 | 黄油:25克 |
辅助料用量 | |
蛋液:适量 | -- |
辫子面包的做法步骤
辫子面包做法技巧/窍门/补充说明:
1·加入蛋糕粉是使面包成品更加松软,如果没有蛋糕粉,可以不加。
2·面包粉就是高筋粉,蛋糕粉就是低筋粉;
3·没有厨师机,用面包机或者手揉都可以揉出膜来;
4·面团一发后,手指蘸面粉戳洞,塌陷表示发酵过度,回缩表示发酵不到位;
5·编辫子不好用语言描述,可以看图分步讲解;
6·烤制的时间和温度视自家烤箱做调整。
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