鱼头泡饼
鱼头泡饼是【?薇薇?】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼头泡饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
花鲢鱼头很美味，可是土腥味太重！若是做剁椒鱼头，吃的时候没有汤汁，觉得不那么太过瘾！炖鱼头可就入味多了，也增加了麻辣的口感，喜欢吃鱼头的朋友千万不要错过这种方法炖鱼头哦~炖鱼头不仅配米饭下饭！还可以配脆皮烧饼，沾着鱼汤吃，小心别咬到了手指！这种大花鲢鱼头本人不建议清炖，毕竟鱼头真的很大，差不多的都要五斤左右了~炖的时候若是加豆腐，翻炒的时候很容易把豆腐弄碎，清炖只会增加土腥气！小一点的花鲢鱼头很适合清炖豆腐汤哦~因为它是小清新！哈哈哈哈~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 花鲢鱼头：1个 | 脆皮烧饼：6个 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：1个 | 姜：1个 |
| 蒜：1个 | 青辣椒：5个 |
| 干红辣椒：5个 | 香菜：5个 |
| 蚝油：2勺 | 老抽酱油：1勺 |
| 料酒：3勺 | 盐：适量 |
| 味精：适量 | 油：适量 |
| 花椒：10个 | -- |
鱼头泡饼的做法步骤
鱼头泡饼做法技巧/窍门/补充说明：
1鱼头必须剁开清洗干净，因为鱼头很大，不剁开的话清洗不干净，连鱼鳃都清洗不干净！
2喜欢麻辣味重的话可以适当的把辣椒加量，再加入一些泡椒，剁椒~味道也很不错！
3俗话说，千炖豆腐万炖鱼！第一次就多加一些水~时间富裕的话就多炖一些时间，这样鱼头会更入味！
4鱼头咸味稍微重一点会更好吃~
菜谱标签：热菜
相关食材：鱼头