红油火锅
红油火锅是【绿绾潇湘】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红油火锅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬季天寒，架起火锅，羊肉菜蔬边烫边吃，有滋有味又暖和。麻辣鲜香的红油锅底更适合南方湿冷的冬天。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：火锅 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 菜籽油：150ML | 郫县豆瓣：3大勺 |
| 大骨汤：2000ML | 大葱：2段 |
| 姜：1大块 | 大蒜：2头 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 豆豉：10克 |
| 花椒：10克 | 八角：2个 |
| 桂皮：1片 | 干红辣椒：多量 |
| 香叶：3片 | 草果：1个 |
红油火锅的做法步骤
红油火锅做法技巧/窍门/补充说明：
锅底烧好倒入火锅时，可将过滤一下，将香料挑出丢掉，以免吃时还要挑拣香料，万一有挑不净的可就影响口感了