红油火锅
红油火锅是【绿绾潇湘】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红油火锅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
冬季天寒,架起火锅,羊肉菜蔬边烫边吃,有滋有味又暖和。麻辣鲜香的红油锅底更适合南方湿冷的冬天。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:火锅 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
菜籽油:150ML | 郫县豆瓣:3大勺 |
大骨汤:2000ML | 大葱:2段 |
姜:1大块 | 大蒜:2头 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 豆豉:10克 |
花椒:10克 | 八角:2个 |
桂皮:1片 | 干红辣椒:多量 |
香叶:3片 | 草果:1个 |
红油火锅的做法步骤
红油火锅做法技巧/窍门/补充说明:
锅底烧好倒入火锅时,可将过滤一下,将香料挑出丢掉,以免吃时还要挑拣香料,万一有挑不净的可就影响口感了