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双色鱼糕片

菜谱编号:212-552
双色鱼糕片是【大尘zi】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色鱼糕片”。
双色鱼糕片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有鱼似无鱼,做这道菜的时候不确定,家里人会不会喜欢。颜色美美哒,上桌后孩子问我这是什么?我肯定不会告诉你,这是鱼啊。因为这家伙不爱吃鱼,更不爱吃南瓜,我说是肉肉做的。她竟然吃了五片……

双色鱼糕片主厨:大尘zi

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鱼肉:150克南瓜:30克
鸡蛋清:1个姜:1块
葱:1根--
辅助料用量
葱姜水:1勺盐:1小勺
料酒:1勺白胡椒粉:1勺
油:适量--

双色鱼糕片的做法步骤

  • 第四步:鱼肉绞成鱼蓉
  • 第十六步:放入蒸锅里大火蒸15分钟
  • 第十三步:先把原色的鱼蓉铺入模具里
  • 第八步:加入1勺料酒
  • 第一步:准备好材料
  • 第十二步:取一个方形模具,里面抹上一层油,外面包上一层锡纸
  • 第十八步:可以这样吃,口味重的沾酱吃~~
  • 第九步:加入1小勺白胡椒和鸡粉
  • 第十步:搅拌均匀成鱼蓉
  • 第七步:加入1勺葱姜水
  • 第五步:加入一个蛋清
  • 第三步:南瓜蒸熟,用勺子压成泥
  • 第十九步:我家孩子蘸甜面酱吃~
  • 第十五步:上面盖上一层锡纸
  • 第十四步:再把南瓜鱼蓉铺上,抹平表面
  • 第二十步:……
  • 第十七步:蒸好后取出稍凉再切片
  • 第二步:切姜切碎,用2汤勺热水泡5分钟成姜葱水,备用
  • 第六步:加入1小勺盐和1勺生粉
  • 第十一步:南瓜泥里面加入一半的鱼蓉拌均匀
  • 双色鱼糕片做法技巧/窍门/补充说明:

    南瓜最好选用口感比较面的南瓜,蒸熟后挤去多余水份,我后来又做了一次,比这次好……

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的双色鱼糕片。

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