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水晶皮冻

菜谱编号：021-29

水晶皮冻是【就喜欢做吃的】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶皮冻”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

水晶皮冻，好吃的皮冻自己做：

水晶皮冻主厨：就喜欢做吃的

第三步：猪皮刮净肥肉用清水浸泡2个小时。猪皮浸泡后切成小块焯水，等猪皮变色时捞出洗净。

第七步：冷藏后取出扣在熟食菜板上切片装盘。

第八步：看看是不是均匀剔透呀，吃起来还很Q呢。

第四步：处理好的猪皮放入锅内加水摸过猪皮，放入调料盒，煮开后再加入料酒、生抽、鸡精和盐各适量。加入所有调料后大火煮10分钟改小火焖20分钟关火。

第二步：调料：葱、姜、大料、花椒、干辣椒、香叶、陈皮、桂皮、料酒、生抽、鸡精和盐各适量。

第六步：然后倒入保鲜盒再撒上少量的青豆盖上盖并放入冰箱冷藏5小时以上就可以了。

第五步：稍凉后将猪皮捞出切成丝放回锅里泡10分钟。

第一步：猪皮。

菜谱标签：午餐家常菜晚餐凉菜

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