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鱼羊鲜

菜谱编号:213-619
鱼羊鲜是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼羊鲜”。
鱼羊鲜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

羊肉是温热性的食物,冬天吃羊肉可以提高身体免疫力、御寒抗病,可以说是最适合冬天食用的肉类食物。适时地多吃羊肉,可以增加消化酶,保护胃壁,帮且消化,还能起到去湿,避寒,暖心胃的功效。

既然家里有鱼又有羊,岂能辜负这天然的鲜,那就来做冬天最鲜的那碗鱼羊鲜喽!

鱼羊鲜主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
羊肉:300克小黄鱼:2条
豆腐:100克小番茄:5个
菜心:1小把--
辅助料用量
色拉油:适量料酒:1勺
姜片:5片花椒:少许
八角:2个桂皮:1段
红枣:3颗白萝卜:半个
盐:适量--

鱼羊鲜的做法步骤

  • 第二步:变色后捞出沥干水分
  • 第五步:换入砂锅里加水煮开后,加料酒、红枣、萝卜块再次煮开转小火炖煮30分钟以上至羊肉半酥
  • 第三步:起个油锅爆香姜片、八角、桂皮、花椒等
  • 第一步:买的现成切块羊肉放入锅里焯水
  • 第七步:加入适量水煮开后,水不要太多
  • 第十三步:起锅前加点小菜心一烫即可
  • 第六步:锅烧热,倒入油,先放入姜片,再下鱼煎至两面金黄加点料酒
  • 第四步:放入羊肉煸炒一会
  • 第十二步:用大火煮开转小火煮20分钟,加入盐调味
  • 第九步:加入小番茄煮开
  • 第十步:把煮到半酥的羊肉捞出加入鱼汤中
  • 第十一步:把羊肉汤过滤掉大料后也倒回鱼汤中
  • 第八步:加入老豆腐块
  • 鱼羊鲜做法技巧/窍门/补充说明:

    羊肉可以切成薄片,那就不用单独另煮了,煸炒后就放入鱼汤一起煮!
    我的是羊肉块,所以用的时间就久,所以单独先煮到半酥,再和鱼一起煮!
    一般用鲫鱼,我是家里只有小黄鱼,懒得出门买了!根据自己情况做调整!

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鱼羊鲜。

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