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优康牛肉——卤牛腱子

菜谱编号:213-672
优康牛肉——卤牛腱子是【美食侦探yk】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“优康牛肉——卤牛腱子”。
优康牛肉——卤牛腱子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

周末,约上几个朋友出去散心,玩累了回家便想亲自下厨,用心做一道好菜,参照各大网站以及朋友的建议,终于完成了我的处女作,家人品尝后都称赞好吃,肉质鲜润,味道鲜美,满满的幸福感油然而生。

优康牛肉——卤牛腱子主厨:美食侦探yk

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
优康牛腱子肉:1公斤--
辅助料用量
葱:3段盐:1大勺
朗姆酒:2大勺酱油:2大勺
八角:1颗花椒:少许
水:适量姜:4片
糖:1大勺豆瓣酱:3大勺
小茴香:少许干辣椒:2个
香叶:2片--

优康牛肉——卤牛腱子的做法步骤

  • 第六步:最后可以按照个人喜爱来切片摆盘
  • 第三步:准备好葱、姜和其他调味料
  • 第二步:将牛腱子肉清洗干净切成大块,放入清水中浸泡洗净
  • 第一步:选肉,我用的是自家的优康牛腱子肉
  • 第五步:从锅里捞出,带凉后切片装盘
  • 第四步:将牛腱子放入砂锅中,加入没过其高度的水量,放入之前备好的调味料,依次加入盐、糖、朗姆酒、酱油和豆瓣酱,搅拌均匀,煮三十分钟左右就如同图片所示,香气飘逸,味道鲜美
  • 优康牛肉——卤牛腱子做法技巧/窍门/补充说明:

    1·选食材非常重要,牛肉要新鲜,色泽红润,有鲜牛肉的特有正常气味,新鲜肉外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,个人推荐优康牛肉,是来自于新疆天山牧场的原切牛肉,品质优,味道鲜美,口感特别好
    2·炖的时间不能太长,会影响口感
    3·用小火酱至酥烂即成

    相关食材:牛肉牛腱子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的优康牛肉——卤牛腱子。

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