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猪脚姜

菜谱编号:214-147
猪脚姜是【梦桃缘】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪脚姜”。
猪脚姜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪脚姜是我们广东传统有名的一道炖补品。身为广东人的我肯定不会错过的。猪脚不但营养丰富,而且含有丰富的胶原蛋白,除了暖补身体之外,还可以美容护肤之功效的。生姜含有维他命C,驱风去湿,活血化淤,尤其针对气血两虚和手脚冰凉之人士,更为适合,在这寒冷的冬天,做这道菜为家人补补身子也是相当不错的。

猪脚姜主厨:梦桃缘

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪全脚:1个鸡蛋:3个
姜片:200克--
辅助料用量
甜醋:1000ML盐:1勺
红糖:1勺--

猪脚姜的做法步骤

  • 第十步:盖紧煮开。
  • 第四步:上锅加热,不要放油,将200克老姜煸炒至干水份关火。
  • 第一步:猪脚去毛洗净剁成块。
  • 第二步:上锅入水烧开,将猪脚煮10分钟捞出。
  • 第八步:再加入一勺红糖。
  • 第九步:再加入一勺盐。
  • 第五步:鸡蛋煮熟去掉壳。
  • 第十二步:大火烧开后,转小火炖煮至皮软糯关火完成。
  • 第十一步:将鸡蛋和猪脚放入锅。
  • 第十三步:成品盛碗。
  • 第十五步:小提示:如果你没耐性煮炖长时间的话,可以将猪脚用高压锅压个五六分钟后,再放入砂锅漫炖也可以的。传统的做法是不下盐的,本人不喜欢那样,就多加入一勺盐进去吊味。鸡蛋的份量可随意,十个八个都可以。甜醋最好用海天添丁甜醋,或八珍甜醋,虽然这两种醋价格不菲,但是比较纯香。
  • 第十四步:成品。
  • 第七步:加入煸炒过的老姜。
  • 第三步:煮好的猪脚洗净油泡末。
  • 第六步:取个砂锅上炉,将两瓶添丁甜醋倒入锅里,盖紧煮开。
  • 相关食材:猪脚

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