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酱爆鱿鱼

菜谱编号:214-949
酱爆鱿鱼是【林夭夭】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆鱿鱼”。
酱爆鱿鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱿鱼营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼,每百克干品含有蛋白质66·7克、脂肪7·4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%,脂肪含量极低,只有不到1%,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。

酱爆鱿鱼主厨:林夭夭

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鱿鱼:1条红椒:1个
辅助料用量
黄豆酱:2勺味精:1茶匙
孜然粉:2茶匙姜:适量
蒜颗粒:适量--

酱爆鱿鱼的做法步骤

  • 第二步:切花刀
  • 第十步:来吧!
  • 第四步:切块,鱿鱼虚切断
  • 第七步:放入两勺海天黄豆酱翻炒
  • 第八步:放鱿鱼翻炒均匀
  • 第三步:从中间切开
  • 第九步:放红椒炒片刻,放味精、孜然粉出锅
  • 第一步:鱿鱼处理干净
  • 第五步:锅中烧开水放入料酒、姜片,绰鱿鱼鱿鱼卷起即可
  • 第六步:小火炒香香料
  • 相关食材:鱿鱼

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