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老友粉

菜谱编号：021-55

老友粉是【李秋媛】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老友粉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

老友粉可以算是南宁最受欢迎的独特地方风味小吃之一，酸、辣、咸、香兼备，据说食之具有驱风散寒、通窍醒味之功效。

老友粉主厨：李秋媛

第一步：肉切片，用料酒、盐、糖、生抽、嫩肉粉、胡椒粉调味。

第二步：酸笋切丝；豆豉切细茸；小辣椒切细末。

第三步：起油锅放姜丝、蒜末、辣椒末、豆豉茸炝炒，出香味后放入肉类翻炒至变色，加入酸笋丝炒一分钟，加高汤或水煮开后，放入湿面，捞散后加青菜，煮开后加葱花即成。

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