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老友面

菜谱编号:208-175
老友面是【用微笑带过】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老友面”。
老友面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老友面是南宁有名的小吃之一,据说,在20世纪30年代,有一个食客经常去中山路一间小吃店就餐,久而久之,主客成了朋友。有一次,食客外感风寒卧床不起,店师傅听说后便给食客做了一碗面,放上酸笋、辣椒、豆豉、姜、葱等,食客吃完后大汗淋漓,全身感觉舒畅放松,连打一串喷嚏后风寒全好了,高兴之下给小吃店送去一块上书"老友常来"牌匾。"老友面"从此得名。

老友面主厨:用微笑带过

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
干面条:100克西红柿:50克
蒜米:适量姜:适量
干辣椒:适量--
辅助料用量
酸笋:50克豆鼓:20克

老友面的做法步骤

  • 第三步:放入碗中,加入适量葱花,一碗酸、辣、咸、香兼备的老友面就做好了。
  • 第二步:锅内加油烧热,放入酸笋、西红柿、豆豉、蒜米、姜、干辣椒炒香,然后加入蚝油、酱油、盐、糖翻炒一会,加入半碗水,烧开后倒入煮好的面条。再次烧开,即可出锅。
  • 第一步:酸笋切成条,用干净的锅子干煸几分钟待用。其他原料切成丁。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的老友面。

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