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老友炒花甲螺

菜谱编号:123-873
老友炒花甲螺是【旖妮】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老友炒花甲螺”。
老友炒花甲螺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老友是南宁这边的特色,老友粉、老友炒粉、炒螺等等,以酸笋、酸米、辣椒、豆豉为主,味道酸辣,今天做的这个炒螺有少许变动,没放豆豉和辣椒,只是适合个人口味调整

老友炒花甲螺主厨:旖妮

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
花甲螺:500克--
辅助料用量
紫苏叶:适量酸笋:适量
蒜米:适量姜片:适量
调味料用量
蚝油:适量酒:适量
盐:适量酱油:适量
糖:适量水:适量

老友炒花甲螺的做法步骤

  • 第三步:花甲螺洗净后放30克盐腌制20分钟后再次清洗干净,把螺用开水焯一下,大约1分钟就起锅备用,过一下水是为了在炒制过程中不出那么多水影响口感
  • 第一步:紫苏叶切碎、蒜米、姜切碎备用
  • 第四步:锅内放50克左右的油烧热后放蒜米、姜炒香后放酸笋炒一分钟后放盐、酱油、蚝油酒调味后放进花甲螺翻炒
  • 第五步:大约炒了2分钟后放入少量的水继续炒制,再炒2分钟就可以出锅了,喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒一起炒
  • 第二步:酸笋切丝
  • 菜谱标签:小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的老友炒花甲螺。

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