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淡奶油曲奇

菜谱编号:215-948
淡奶油曲奇是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“淡奶油曲奇”。
淡奶油曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做蛋糕剩下一些打发好的淡奶油,正好用来做几块曲奇。今天参考了圆猪猪的柠香曲奇的方子。但因手头没有新鲜柠檬了,所以将方子略做调整,将其中的鸡蛋液换成了打发好的淡奶油。没想到做好的曲奇超级好吃,是那种脆脆的。如果想吃酥一点的口感,可以将糖粉换成细砂糖一试。

淡奶油曲奇主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
黄油:75克焙食尚曲奇饼干粉:110克
动物鲜奶油:60克糖粉:60克
泡打粉:1克--

淡奶油曲奇的做法步骤

  • 第六步:低速将奶油和黄油糊搅打均匀
  • 第九步:取大号八齿玫瑰花嘴入裱花袋中,饼干糊入袋中
  • 第二步:曲奇饼干粉过筛备用
  • 第四步:先用打蛋头将糖粉与黄油混合好,防止糖粉在打发时飞溅,再用低速转中速打成顺滑状
  • 第十步:先将烤箱预热160度;再在不粘烤盘上,逆时针挤出大小均匀的曲奇
  • 第七步:筛入面粉
  • 第一步:所有材料准备好,黄油提前软化
  • 第五步:用刮刀将盆壁上的黄油糊归置到盆中间,将打发的奶油放入其上,这些奶油是我做裱花蛋糕剩下的,可以用未打发的淡奶油来代替
  • 第十三步:看上去很美
  • 第八步:用刮刀翻拌均匀
  • 第十二步:出炉,放凉后,再从烤盘上取下,入密封罐中保存
  • 第十四步:吃起来也是脆脆的口感
  • 第三步:黄油用电动打蛋器打成顺滑状后,加入糖粉
  • 第十一步:入预热好的烤箱中层,160度,上下火,12-15分钟
  • 淡奶油曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

    曲奇饼干粉可以用蛋糕粉,也就是低筋粉代替;
    用糖粉制作的曲奇口感是脆的,用砂糖制作的是酥的,以此来调整比例或者更换;
    花嘴的选择、烤箱的时间和温度请视自家情况来调整。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:淡奶油奶油淡奶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的淡奶油曲奇。

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