奶油水晶卷
奶油水晶卷是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油水晶卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏天到了，初夏的气候有点儿小干燥，今天推荐一款小甜点解解闷儿吧！
最近有个网红的奶油水晶卷挺好看。之所以不能叫蛋糕卷，是因为根本没有鸡蛋什么事，只是借助蛋糕卷造型做成的。创意超赞，今天我也来复刻一下。
水晶卷是用白凉粉做的，滑溜溜透明感极强，看着就凉快。想要把奶油和水果馅料裹起来，着实有点儿难度。操作时我琢磨了一下，要么借助外力使它成型，要么把皮子做得大一点，或者奶油馅料薄一点、少一点，留出卷卷和压边的富余。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 白凉粉：30克 | 砂糖橘：数颗 |
| 草莓：数颗 | 淡奶油：80克 |
| 辅助料用量 | |
| 沸水：600ML | -- |
奶油水晶卷的做法步骤
奶油水晶卷做法技巧/窍门/补充说明：
1·白凉粉可在烘焙店及网店购买，水量和粉末比例按建议配方使用，一般在10~20：1；粉末直接入沸水中搅拌溶化并成透明状，倒入大的容器中，凝固后即成水晶卷饼坯；
2·水晶饼坯非常滑嫩，奶油和水果要根据饼坯的大小来铺抹，奶油不宜太厚，水果宜选用砂糖橘这样圆乎周正的；
3·做完即食用，不宜放冰箱冷藏过久，防止淀粉老化失去滑嫩口感。
相关食材：奶油