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老陕大烩菜

菜谱编号：216-049

老陕大烩菜是【碎碎闲】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老陕大烩菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

味道咸鲜五香，荤素搭配营养均衡。

老陕大烩菜主厨：碎碎闲

第十二步：先将白菜、心里美、杏鲍菇炒至断生。

第九步：橡皮（炸猪皮）泡发后切麻将大小菱形片，用蔬果洗洁精反复清洗淘净，备用。

第二步：配料准备：葱、姜、蒜。

第十四步：调入盐、糖、味精、鸡精、胡椒粉、五香粉、蚝油、鸡汁少许白醋，大火烧开转小火慢炖至入味既成。

第三步：葱、姜切沫，蒜切片备用。

第十三步：加入适量的水，在放入粉条、手工丸子、炸豆腐、冻豆腐和橡皮。

第十一步：起油锅（可加少量猪油提香），炒香葱、姜、蒜。

第十五步：附赠果盘：苹果、桔子、梨。

第四步：食材准备：粉条、杏鲍菇、心里美。

第六步：杏鲍菇切片备用。

第七步：白菜洗净。

第一步：调料准备：盐、糖、味精、鸡精、胡椒粉、五香粉、蚝油、鸡汁、白醋。

第十步：提前准备好的手工丸子、炸豆腐、冻豆腐和泡好的橡皮。

第八步：洗净后的白菜切片备用。

第五步：心里美削皮、切片备用。

老陕大烩菜做法技巧/窍门/补充说明：

1·橡皮一定要洗干净否则有哈喇油味，可以用蔬果洗洁精也可以用碱面。
2·白醋只要少许，有利于白菜营养成分有效吸收。

菜谱标签：热菜家常菜陕西菜

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