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老陕大烩菜

菜谱编号:216-049
老陕大烩菜是【碎碎闲】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老陕大烩菜”。
老陕大烩菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

味道咸鲜五香,荤素搭配营养均衡。

老陕大烩菜主厨:碎碎闲

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
粉条:适量杏鲍菇:适量
心里美:适量白菜:适量
手工丸子:适量炸豆腐:适量
冻豆腐:适量炸猪皮:适量
辅助料用量
葱:适量盐:适量
姜:适量蒜:适量
糖:适量味精:适量
鸡精粉:适量胡椒粉:适量
五香粉:适量蚝油:适量
鸡汁:适量白醋:适量
猪油:适量--

老陕大烩菜的做法步骤

  • 第十二步:先将白菜、心里美、杏鲍菇炒至断生。
  • 第九步:橡皮(炸猪皮)泡发后切麻将大小菱形片,用蔬果洗洁精反复清洗淘净,备用。
  • 第二步:配料准备:葱、姜、蒜。
  • 第十四步:调入 盐、糖、味精、鸡精、胡椒粉、五香粉、蚝油、鸡汁少许白醋,大火烧开转小火慢炖至入味既成。
  • 第三步:葱、姜切沫,蒜切片备用。
  • 第十三步:加入适量的水,在放入粉条、 手工丸子、炸豆腐、冻豆腐和橡皮。
  • 第十一步:起油锅(可加少量猪油提香),炒香葱、姜、蒜。
  • 第十五步:附赠果盘:苹果、桔子、梨。
  • 第四步:食材准备:粉条、杏鲍菇、心里美。
  • 第六步:杏鲍菇切片备用。
  • 第七步:白菜洗净。
  • 第一步:调料准备:盐、糖、味精、鸡精、胡椒粉、五香粉、蚝油、鸡汁、白醋。
  • 第十步:提前准备好的手工丸子、炸豆腐、冻豆腐和泡好的橡皮。
  • 第八步:洗净后的白菜切片备用。
  • 第五步:心里美削皮、切片备用。
  • 老陕大烩菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1·橡皮一定要洗干净否则有哈喇油味,可以用蔬果洗洁精也可以用碱面。
    2·白醋只要少许,有利于白菜营养成分有效吸收。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的老陕大烩菜。

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