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莲藕丸子

菜谱编号:217-488
莲藕丸子是【独角戏71】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲藕丸子”。
莲藕丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

莲藕是一种很好的养生食品,微甜而脆,可生食也可做菜,且药用价值高,是老幼妇孺,体弱多病者上好的滋补佳品!

莲藕含铁高,缺铁性贫血病人尤为适宜,含糖不高,又有大量的维生素C和食物纤维,对于肝病,糖尿病,便秘等虚弱之症的人十分有益!

一般人群都可食用,因性寒,产妇不易过早食用!

莲藕丸子主厨:独角戏71

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
莲藕:300克猪肉馅:150克
大葱:适量玉米淀粉:适量
红薯淀粉:适量--
辅助料用量
盐:适量糖:适量
鸡精:适量调和油:适量

莲藕丸子的做法步骤

  • 第十一步:炸前备好汤匙和水(汤匙取肉前沾下水,藕泥就不会粘在汤匙上)
  • 第十五步:定型好的藕丸,活加大一点,油烧至9成热炸至颜色变深,熟即捞起
  • 第五步:刨成丝的藕置菜板剁碎丁
  • 第十二步:左手抓起一坨藕泥,从虎口挤出圆形状,汤匙取之
  • 第八步:加入盐,糖,鸡精
  • 第十四步:定型好的藕丸,稍硬,上色微黄
  • 第二步:猪肉馅
  • 第九步:加入玉米淀粉和红薯淀粉和成藕泥团
  • 第十六步:盘子铺上洗净抹干水的生菜叶
  • 第十七步:香香脆脆,趁热食用最好(凉了就变软了)
  • 第三步:藕削去外皮
  • 第六步:放入切碎的大葱
  • 第十三步:依次放入6成热的油锅中炸至定型
  • 第四步:刨丝
  • 第十步:调和油入锅内烧至6分热(油量是藕丸在锅底油没过就可)
  • 第七步:再放入猪肉馅
  • 第一步:藕,大葱
  • 相关食材:莲藕

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