鹅蛋黄海绵小蛋糕
鹅蛋黄海绵小蛋糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鹅蛋黄海绵小蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一个鹅蛋,做了一个6寸戚风,剩下了半个蛋黄。怎么解决它呢?一开始想的是饼干,却发现了蛋黄海绵蛋糕。鸡蛋黄的海绵蛋糕还没做过呢,先拿鹅蛋黄来探路吧。
半个鹅蛋黄,扣出损耗,还有37克,约莫等于两个鸡蛋黄。看起来特别稠,不知道做出来的蛋糕会是个什么感觉。也不知道这么些蛋黄能够做出多大体量的蛋糕,不如就做成纸杯小蛋糕,能装几杯,就装几杯。
用了最小号的纸托,却没有特别适合的模具托住它,就用硅胶马芬模来凑合。很担心它不会长高,但结果并没有令人太失望。面糊装得少了点儿,没有涨到满杯,但也还是圆鼓鼓的,小可爱样儿。。。。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鹅蛋黄:37克 | 低筋粉:30克 |
牛奶:24克 | -- |
辅助料用量 | |
白砂糖:15克 | -- |
鹅蛋黄海绵小蛋糕的做法步骤
鹅蛋黄海绵小蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
若蛋黄不易打发,可以坐入40度左右的热水中打发。
拌面糊时,不宜划圈搅拌,以防消泡,影响起发。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
菜谱标签:烘焙
答配菜谱:鹅蛋与蛋黄的做法