牛舌饼
牛舌饼是【yxeg5】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛舌饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
牛舌饼是稻香村京八件中的其中一种,北京著名小吃,因形如牛舌而得名。牛舌饼的馅心也很特别,椒盐甜咸口味,很受中老年人的欢迎。是春节的送礼佳品。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
中筋面粉:500克 | 熟芝麻:65克 |
蛋清:2个 | 盐:10克 |
白糖:155克 | 花椒粉:10克 |
香油:40ML | 葵花籽油:80ML |
辅助料用量 | |
水:120ML | -- |
牛舌饼的做法步骤
牛舌饼做法技巧/窍门/补充说明:
这款酥点没有用猪油,用的是香油和葵花籽油混合,也非常的美味。香油做酥点也是特别讲究的。
相关食材:牛舌