碾雕白玉 罗织红纱——红酒牛舌
碾雕白玉 罗织红纱——红酒牛舌是【暗昼】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“碾雕白玉 罗织红纱——红酒牛舌”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在这个樱花绽放的季节，把粉嫩的樱色带入餐桌，融入美食，搭一场“若有似无”的勾引吧，撩一番“举重若轻”的心绪。
我最近似乎对牛舌情有独钟，用煮妇的话说一句，牛舌的价格目前是12元，全部是高蛋白、低脂肪的精品，价格也比上脑，牛毽还有便宜，而且很容易软烂，适合各种时节、人群食用。但是很多人不喜欢牛舌的造型，因此我想到曾经在黑松白鹿吃过的红酒牛舌，再结合红酒冻的做法，稍稍变化。竟然不经意间撞翻了惊喜罐。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：焖 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛舌：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 清水：200克 | 红酒：50克 |
| 橘子：1只 80克 | 水淀粉：10克 |
| 调味料用量 | |
| 白砂糖：25克 | 盐：7克 |
| 鸡精：5克 | 美极鲜：5克 |
| 百里香：5克 | 桂皮：1根3克 |
碾雕白玉 罗织红纱——红酒牛舌的做法步骤
碾雕白玉 罗织红纱——红酒牛舌做法技巧/窍门/补充说明：
牛舌其他10x10的大块，放入高压锅压，不要一开始就切的很小，会难以成形，如果没有高压锅，则用煮锅煮到牛舌软烂，大约要1-1·5个小时。
相关食材：牛舌