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酱卤牛舌

菜谱编号:349-606
酱卤牛舌是【小岚私厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱卤牛舌”。
酱卤牛舌
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛舌:1个--
辅助料用量
生姜:1块蒜头:适量
冰糖:适量料酒:适量
老抽:适量生抽:适量
盐:适量香料:适量
黑胡椒粉:适量红曲粉:适量

酱卤牛舌的做法步骤

  • 第六步:汤汁快收干时关火,盛出装盘,待凉后切片。
  • 第四步:把牛舌切成三块,放入砂锅,放入生姜和蒜头,然后放入冰糖、料酒、老抽、生抽、盐、黑胡椒粉,再放入香料包,几片香叶,再放点红曲粉,大火煮开后转小火慢炖。
  • 第三步:生姜和蒜头拍碎。
  • 第一步:牛舌洗净放入锅里用水煮开5分钟。
  • 第二步:焯过水的牛舌趁热用刀刮去表面白膜,然后洗净。
  • 第五步:卤至筷子能轻松戳入牛舌,转大火收汁。
  • 相关食材:牛舌

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