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煎酿三宝

菜谱编号:280-463
煎酿三宝是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎酿三宝”。
煎酿三宝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

煎酿三宝是香港、澳门、广东一带著名小吃。非常受欢迎,鲜香嫩软,香而不腻,多种口味,一般有苦瓜、茄子、辣椒、豆腐等作为酿料,有猪肉馅、鱼肉馅、素菜馅等根据不同口味制作。

煎酿三宝主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
茄子:1根苦瓜:1根
青椒:5个--
辅助料用量
猪瘦肉:500克香葱:150克
花生油:10ML盐:6克
生粉:5克生姜:2克
酱油:2ML鸡粉:1克

煎酿三宝的做法步骤

  • 第五步:热锅,倒油,放入 酿好的茄子、苦瓜、青椒小火煎至黄色
  • 第七步:美味酿三宝就可以享用。
  • 第六步:不断翻转,让360度全煎至金黄,里面的肉馅熟透即可;
  • 第二步:茄子洗净切厚片,中间不要切段;苦瓜洗净切段,去籽;辣椒洗净去籽;放盐腌制30分钟;
  • 第四步:拌均的馅,分别酿入茄子、酿入苦瓜、青椒中;
  • 第一步:准备食材:茄子、苦瓜、青菜椒、猪瘦肉、香葱等
  • 第三步:猪瘦肉剁碎,放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟;
  • 煎酿三宝做法技巧/窍门/补充说明:

    1·苦瓜放盐腌制,不仅可以去苦,还能保持好颜色;
    2·茄子切好可以用清水浸泡一下去黑色;
    3·煎的时候一定要小火,反复翻转二次,这样不易焦,且熟。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的煎酿三宝。

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