煎酿三宝
煎酿三宝是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎酿三宝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
煎酿三宝是香港、澳门、广东一带著名小吃。非常受欢迎,鲜香嫩软,香而不腻,多种口味,一般有苦瓜、茄子、辣椒、豆腐等作为酿料,有猪肉馅、鱼肉馅、素菜馅等根据不同口味制作。
菜式制作特点 | |
口味:葱香 | 工艺:煎 |
耗时:半小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
茄子:1根 | 苦瓜:1根 |
青椒:5个 | -- |
辅助料用量 | |
猪瘦肉:500克 | 香葱:150克 |
花生油:10ML | 盐:6克 |
生粉:5克 | 生姜:2克 |
酱油:2ML | 鸡粉:1克 |
煎酿三宝的做法步骤
煎酿三宝做法技巧/窍门/补充说明:
1·苦瓜放盐腌制,不仅可以去苦,还能保持好颜色;
2·茄子切好可以用清水浸泡一下去黑色;
3·煎的时候一定要小火,反复翻转二次,这样不易焦,且熟。