自制花生牛轧糖
自制花生牛轧糖是【甲醛妹妹】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制花生牛轧糖”。
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:其他 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
黄油:75克 | 棉花糖:250克 |
奶粉:250克 | 花生:250克 |
自制花生牛轧糖的做法步骤
自制花生牛轧糖做法技巧/窍门/补充说明:
1·棉花糖选用的是落基山棉花糖,味香不是特别甜。
2·奶粉选用的是雀巢全脂奶粉(不是甜奶粉)
3·花生叮熟之后会出油,搅拌之前花生至少是温的,冷却之后容易掉落,自己弄熟的花生比较香,做出的牛轧糖整体口感比较好,可以用烤箱或者锅里直接炒熟
4·整个搅拌过程还是要浴水加热
5·出锅的料团比较软,要使劲揉匀了,尽量保证花生哪都有,可以把花生捣碎一点放进去
6·牛轧糖冷了之后再切,切口比较漂亮
注:加了黄油的牛轧糖不会粘糖纸,可以直接包装不用包糯米纸。黄油推荐用总统牌无盐黄油。
按这个比例做出来好吃的不要不要,根本停不下来。短短一个月已经做了4次,现在又屯了很多材料备各家过年需要的牛轧糖了。
相关食材:花生