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土豆莜面面鱼

菜谱编号：219-819

土豆莜面面鱼是【土豆丝卷饼】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆莜面面鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

莜麦面俗称“油麦”，所含蛋白质和脂肪量为五谷之首。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。所以想漂亮的MM门可以多吃哦。莜面的吃法很多。今天我做的是面鱼。没有放肉，用土豆和青菜调和，清淡淡的浇上一点酸辣汁，非常爽。

土豆莜面面鱼主厨：土豆丝卷饼

第七步：锅内加入蚝油，盐，胡椒粉，烧开后小火煮5分钟。

第十步：开锅倒入搓好的面鱼。

第八步：面饧好，揪下弹珠大小一块，在案板上用掌心直接搓成两头尖中间圆鼓的如图形状。莜面不粘手，非常好操作。

第二步：用筷子迅速搅拌后，微微晾到能入手，把面揉成团，饧20分钟，饧面的时候去做菜。

第九步：可以两个一起搓，简单。

第五步：炒锅放油炸香姜末后放入土豆翻炒几下。

第六步：加水，我做的是一一人份，水加了大约2碗。放入胡萝卜丁。

第十二步：装碗，配上用醋和红油兑的酸辣汁，吃起来很过瘾啊。

第四步：洋葱和姜切碎，生菜随意撕成块。香菜切段。

第一步：莜面内倒入新烧开的开水。开水和莜面等量。

第十一步：在小火煮5分钟后放入葱，香菜和生菜。拌匀关火。

第三步：土豆切成约半厘米的小丁。胡萝卜同样切丁

土豆莜面面鱼做法技巧/窍门/补充说明：

和莜面必须用开水，而且是新烧开的开水。水和莜面用1：1的比例。
可以根据自己的喜好调换蔬菜的种类，不过土豆是非常好吃的哦。

相关食材：土豆莜面

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