榄角蒸红鲷
榄角蒸红鲷是【Jackey猫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榄角蒸红鲷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
下班到市场买鱼的时候，鱼老板说是红鲷，回家百度了一下，原来这种鱼学名叫红鳍笛鲷，还有名字叫红鱼，大红鱼、红笛鲷。是一种生活在海洋里的鱼类，买的时候，非常地新鲜，1斤左右的大小，用来蒸着吃正好，一改往日清蒸鱼的做法，今天加入了榄角，赋予了这条鱼多一味的清香，一道很经典的粤式做法，喜欢的亲们一起来品尝吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 红鲷：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：1茶匙 |
| 蒸鱼豉油：2汤匙 | 小葱：20克 |
| 姜：15克 | 榄角：15克 |
| 红椒：20克 | -- |
榄角蒸红鲷的做法步骤
榄角蒸红鲷做法技巧/窍门/补充说明：
1·冰鲜海水鱼一般在制作前一个小时，即可用盐腌制一下，这样的好处是使得鱼肉脱水，肉质紧实，口感好。
2·榄角用清水浸泡一会，回软好可，不要过份清洗，以免把味道都洗淡了。