什锦菜
什锦菜是【小艾厨娘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“什锦菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这是南京人过年必备的餐桌美食。这道菜食材品种很多,做法倒是不难,据说一般做一次就是一大盆够吃很多天的。我认为这道菜不错,春节期间吃腻了鱼肉荤菜时,这样一道全素菜开胃下饭,肯定很受欢迎。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
莲藕:80克 | 黄豆芽:50克 |
胡萝卜:60克 | 雪里蕻:50克 |
菠菜:40克 | 芹菜:60克 |
黄花菜:8克 | 木耳:10克 |
香菇:50克 | -- |
辅助料用量 | |
生姜:5克 | 大葱:8克 |
麻油:适量 | 盐:5克 |
酱油:2汤匙 | 糖:6克 |
什锦菜的做法步骤
什锦菜做法技巧/窍门/补充说明:
1、要是炒的多建议不要放豆制品,容易变质。
2、最后搅拌时放花开的糖水提鲜。
3、菠菜可以烫一下直接搅拌,不用炒。