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毛毛虫面包

菜谱编号:220-222
毛毛虫面包是【BMWM3】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛毛虫面包”。
毛毛虫面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:270克低筋面粉:30克
牛奶:100克淡奶油:80克
全蛋液:35克奶粉:15克
酵母:5克盐:4克
辅助料用量
泡芙酱:适量打发好的淡奶油:适量

毛毛虫面包的做法步骤

  • 第二步:高筋面粉,低筋面粉,奶粉,盐混合
  • 第十步:取一个面团擀成椭圆形
  • 第九步:拿出发酵好的面团排气,均匀的分成六个小面团,盖上保鲜膜 醒发10分钟
  • 第十二步:将二次发酵好的面团,表面刷上一层鸡蛋液
  • 第八步:发酵到面团两倍大就好了
  • 第十三步:然后表面挤上事先做好的泡芙酱(泡芙酱的制作方法,请查看我的天鹅泡芙的制作方法)放入预热好的烤箱,中层180度15分钟左右
  • 第十四步:烤好的面包,放凉后从中间切开,挤上打发好的淡奶油,就可以吃了
  • 第一步:准备好以上材料
  • 第十一步:重复擀好剩下的面团,然后放入烤箱里二次发酵,发酵到两倍大
  • 第七步:揉大概半个小时,揉成图上的状态就好了,然后安面包机发酵程序大概发酵一个半小时
  • 第五步:倒入糖搅拌均匀
  • 第六步:然后倒入混合好的面粉,在放入酵母,放入面包机内安面包机揉面程序
  • 第三步:面包机桶里倒入牛奶,然后倒入淡奶油
  • 第四步:倒入鸡蛋液
  • 相关食材:面包

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