桂花肉
桂花肉是【香儿厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂花肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
桂花肉是一道传统的美食，用的是猪梅花肉，肉质相对来说更加鲜嫩美味，经过2次油炸之后外酥里嫩，味道非常的鲜香，蘸上酸甜辣酱解腻又美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪梅花肉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：100毫升 | 盐：4克 |
| 生粉：20克 | 生姜：10克 |
| 料酒：20毫升 | 鸡蛋：1个 |
| 酥香炸粉：100克 | 酸甜辣椒：适量 |
桂花肉的做法步骤
桂花肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·猪肉片切好之后要腌制2小时以上，这样的口感会非常的鲜嫩
2·我用的炸粉是有咸味道的，所以腌制肉的时候不必过咸
3·油炸的时候要控制油温，第一次温油，第二次要油温升高再倒入迅速炸酥脆后马上捞起。
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