桂花肉
桂花肉是【香儿厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂花肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
桂花肉是一道传统的美食,用的是猪梅花肉,肉质相对来说更加鲜嫩美味,经过2次油炸之后外酥里嫩,味道非常的鲜香,蘸上酸甜辣酱解腻又美味。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪梅花肉:500克 | -- |
辅助料用量 | |
油:100毫升 | 盐:4克 |
生粉:20克 | 生姜:10克 |
料酒:20毫升 | 鸡蛋:1个 |
酥香炸粉:100克 | 酸甜辣椒:适量 |
桂花肉的做法步骤
桂花肉做法技巧/窍门/补充说明:
1·猪肉片切好之后要腌制2小时以上,这样的口感会非常的鲜嫩
2·我用的炸粉是有咸味道的,所以腌制肉的时候不必过咸
3·油炸的时候要控制油温,第一次温油,第二次要油温升高再倒入迅速炸酥脆后马上捞起。
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