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冰糖猪蹄

菜谱编号:220-293
冰糖猪蹄是【香儿厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰糖猪蹄”。
冰糖猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪蹄是我们平常经常食用的一种食材,烹饪方法也是多种多样,煲汤,红烧等等都相当的美味,这道冰糖猪蹄在按照我们传统的本帮烹饪方法上稍微改良了一下,加入了几个干辣椒,基本吃到辣味,但是能起到提鲜香的作用,用黄酒代替了清水,味道真的超级棒。

冰糖猪蹄主厨:香儿厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:1000克--
辅助料用量
油:10毫升料酒:400毫升
生抽:60克老抽:20克
生姜:10克小葱:10克
八角:3个干辣椒:2个
冰糖:20克--

冰糖猪蹄的做法步骤

第四步:另起锅加入底油下入葱姜,八角爆香

冰糖猪蹄做法第四步骤

第十一步:上桌

冰糖猪蹄做法第十一步骤

第六步:加入生抽和老抽不断的翻她至全部上色加入干辣椒

冰糖猪蹄做法第六步骤

第七步:加入冰糖

冰糖猪蹄做法第七步骤

第十步:等排气完能打开后再调几分钟不盖盖子收汁后熄火

冰糖猪蹄做法第十步骤

第八步:全部倒入电压锅里

冰糖猪蹄做法第八步骤

第一步:猪蹄先用清水泡4小時后洗净捞起

冰糖猪蹄做法第一步骤

第三步:先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净

冰糖猪蹄做法第三步骤

第二步:准备所有调料(料酒,生抽,老抽,小葱,冰糖,生姜,八角和干辣椒)

冰糖猪蹄做法第二步骤

第五步:再把猪蹄加入煸她出味后倒入黄酒

冰糖猪蹄做法第五步骤

第九步:压25分钟

冰糖猪蹄做法第九步骤
冰糖猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

1·各家的口味不同,我们加了酱油就不加盐了,按照自家的口味调整
2·不喜欢甜味的可以减少冰糖量
3·用高压锅压不会流失水分,加入料酒或者清水的时候不要太多,如果用明火那就要增加水量

相关食材:猪蹄冰糖

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的冰糖猪蹄。

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