果酒冰糖猪蹄
果酒冰糖猪蹄是【香儿厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“果酒冰糖猪蹄”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
喜欢啃猪蹄,每一次走在街边看见烤猪蹄就会放慢脚步,即使不买闻闻香味也会觉得满足。猪蹄不仅营养丰富,而且还含有丰富的胶原蛋白,秋冬干燥的季节,吃一点猪蹄解解馋,滋润一下皮肤何乐不为呢。今天分享一道红烧猪蹄,用杨梅果酒代替了料酒,用杨梅酒烹饪也是一次家里烧肉菜没料酒了,急中生智倒了一碗杨梅酒进去,尝试过后觉得不仅去腥更强,而且菜品味道更加清香解腻,喜欢的可以试试。
关于红烧类的调味我想多说几句,生抽是提咸鲜味的,老抽是提色的,这2种酱油是必不可少的,盐不加依照自家的口味而定,冰糖和白糖用到菜中营养价值是同等的,不同的是冰糖要比白糖颜色更加鲜艳。喜欢的可以尝试做做
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪蹄爪:1000克 | -- |
辅助料用量 | |
油:10毫升 | 生姜:10克 |
杨梅酒:150毫升 | 八角:少许 |
生抽:60毫升 | 老抽:30毫升 |
干辣椒:少许 | 冰糖:20克 |
葱花:少许 | -- |
果酒冰糖猪蹄的做法步骤
果酒冰糖猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:
1·不用杨梅酒可以用料酒
2、我用高压锅烹饪的,如果用明火改用小火慢炖,水量也要增加
3·猪蹄先用清水泡数小时能更好的去除腥味,途中水浑浊了要换掉
答配菜谱:猪蹄与冰糖的做法