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回炒猪脚

菜谱编号:220-495
回炒猪脚是【水青青】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回炒猪脚”。
回炒猪脚

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

回炒猪脚,也就是先将猪脚蒸熟烂,再加锅炒香面而成,香辣不油腻。

回炒猪脚主厨:水青青

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
猪脚:半个青椒:适量
姜丝:适量--
辅助料用量
盐:适量植物油:适量
酱油:适量鸡精:适量
孜然粉:适量辣椒粉:适量

回炒猪脚的做法步骤

  • 第二步:备青椒和姜
  • 第一步:猪脚处理干净先蒸八成烂
  • 第十步:撒上鸡精,孜然粉。
  • 第十一步:有芝麻可撒点芝 麻
  • 第十二步:好香辣的猪脚
  • 第四步:先炒猪脚,淋上酱油
  • 第九步:撒上辣椒粉更辣
  • 第六步:再放进青椒和姜丝
  • 第七步:放点盐让青椒入味
  • 第三步:切丝
  • 第五步:炒香
  • 第八步:将青椒炒熟
  • 回炒猪脚做法技巧/窍门/补充说明:

    猪脚用油盐炒片刻再蒸更香

    相关食材:猪脚

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