菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
中医方面认为，莲藕性寒，具有很好的清热去烦的作用，特别适合那些由于血热而导致长痘痘上火的女性服用。煮熟之后的莲藕又变成了性温，具有很好的滋养胃部以及保健脾胃、养血益气的作用，是一种很好的滋补食物，特别是一些由于气血不足还有脾胃虚弱所导致的肌肤干燥。脸色不好的人群可以多吃一些。莲藕之中的藕节是一种很好的重要，服用之后能够起到很好的健脾、养血止血的作用，除此之外还能够有效的改善气色，让我们的身体更加的健康。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 莲藕：200克 | 鲜猪肉：100克 |
| 香菇：30克 | 葱：10克 |
| 姜：5克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 一品鲜酱油：1勺 | 蚝油：1匙 |
| 料酒：1匙 | 盐：1匙 |
| 味精：0·3匙 | 水淀粉：2勺 |
| 黑胡椒粉：1匙 | -- |
第一步：取一块鲜肉备用
第十步：莲藕夹摆入盘中
第十八步：莲藕的营养价值超高适合老人和孩子食用
第十三步：藕夹装入另一个容器中
第五步：放入一品鲜酱油、蚝油、黑胡椒粉、料酒、盐
第二十步：快快行动起来吧
第四步：鲜猪肉剁成泥，香菇开水焯一下冷水过凉沥干水分剁成碎末，切莲藕剩余的边角余料剁成碎末，葱、姜剁成碎末放入容器中
第十七步：也是宴客的必备拿手菜哦
第八步：再有另一片莲藕片盖上轻轻压平
第二步：莲藕去皮洗净备用
第三步：莲藕切成薄片
第十五步：芡汁淋在莲藕夹上撒上葱花和红椒装饰
第十六步：品着肉香夹带着莲藕的脆感非常美味
第十二步：美味的藕夹蒸好了
第十一步：蒸锅烧开水把藕夹放入锅中大火蒸十五分钟即可
第七步：取一片莲藕片放在手上放入适量的肉馅铺平
第六步：馅料搅拌均匀腌制入味
第九步：莲藕夹做好喽
第十九步：亲你有没有流口水的感觉呢？
第十四步：锅中填入适量清水倒入蒸莲藕夹的汤汁就更加鲜美，放入适量一品鲜酱油、蚝油、盐、味精提味开锅后滴入水淀粉勾芡即可关火
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